À la croisée de la gastronomie et de la parfumerie. Leur rôle dépasse le simple décor : elles apportent des huiles essentielles, des notes volatiles et une fraîcheur qui structurent le cocktail. - La menthe est incontourna ble, mais doit être manipulée avec soin : il suffit de la claquer entre les mains pour libérer les molécules aromatiques sans les écraser, car la macération libère des composés amers. parOle d’EXPERT Les herbes aromatiques sont un outil de précision en mixologie